کانسپت طراحی رستوران و فست فود

ايجاد يك كانسپت اوليه براى رستوران و يا فست فود و يا حتى كافى شاپ و سپس تلاش براى پيدا كردن افراد و مشترى هاى مناسب براى تطابق با آن، امرى كاملاً اشتباه و غلط مى باشد. شناختن بازار كار و تجزيه و تحليل آن، نقش مهمى در روند كلى كسب و كار شما دارد و به شما يك تصوير واضح از محيط كارى را ارائــه مى دهد.

به طور خلاصه در اينجا اندكى به تجزيه و تحليل اين بخش مى پردازيم، مهمترين راه براى شروع اين است كه پايان كار را تصور كنيد و از همان نقطه ابتدايى با آناليز كردن به اين صورت كه مشترى خود را نشسته بر روى صندلى رستورانتان تجسم كنيد و به سوالات زير پاسخ دهيد؛

• اول از همه او كيست ؟
• مايليد چه كسى بر سر آن ميز نشسته باشد ؟
• او به چه چيزى علاقه دارد ؟
• از چه چيزى بدش مى آيد ؟
• به چه علت او بر سر اين ميز نشسته است ؟
• به چه چيزى و يا چه چيزهايى احتياج دارد ؟
• چه چيزى را مى توانيد، مطابق با تجربه اى كه او انتظارش را دارد به او ارائه دهيد ؟
• چه چيزى را دوست دارد دوباره و دوباره تجربه كند، كه قادر به پيدا كردن آن در جاى ديگر نيست ؟

اينها تنها چند نكته براى جرقه تفكرى خلاقانه مى باشد. اگر شما شناخت واضحى از مشترى خود، شخصيت او و نيازهايش داشته باشيد، مى توانيد يك توازن استراتژيك را براى به موفقيت رساندن رستوران و يا فست فود خودتان داشته باشيد. سوالاتى كه در اين مرحله مطرح مى شوند، پرسش هاى هر چيزى را كه نيازهاى آينده شما خواهد بود را به همراه مى آورد. به گونه اى كاملاً خلاقانه فكر كنيد، جسور باشيد و حد و مرزها و محدوديت ها را كنار بزنيد. اين كسب و كار با ريسك بالايى همراه است، پس اگر مى خواهيد كسب و كار خود را زنده نگه داريد بايد ريسك كنيد.